摘要：馬莧菜做法多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富。可清炒、涼拌、煮湯等。制作時(shí)先洗凈馬莧菜，熱水焯燙后過(guò)涼水，再按照個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)味。其口感鮮嫩，具有清熱解毒、利尿消腫等功效。以下是詳細(xì)做法大全，包括清炒馬莧菜、馬莧菜涼拌豆腐、馬莧菜雞蛋湯等多種做法，供您參考。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 涼拌馬莧菜
2. 馬莧菜炒雞蛋
3. 馬莧菜燉排骨
4. 馬莧菜餃子
5. 紅燒馬莧魚(yú)

馬莧菜，又稱(chēng)馬齒莧，是一種常見(jiàn)的野菜，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素及礦物質(zhì)，具有清熱解毒、涼血止血等功效，本文將為您介紹馬莧菜的各種做法，讓您在品嘗美味的同時(shí)，享受健康。

涼拌馬莧菜

1、準(zhǔn)備食材：新鮮馬莧菜、蒜末、辣椒末、生抽、醋、白糖、食鹽、香油。

2、步驟：

（1）將馬莧菜洗凈，切成段；

（2）焯水去除澀味，撈出瀝干；

（3）加入蒜末、辣椒末、生抽、醋、白糖、食鹽拌勻；

（4）最后淋上香油，拌勻即可。

馬莧菜炒雞蛋

1、準(zhǔn)備食材：新鮮馬莧菜、雞蛋、食鹽、食用油。

2、步驟：

（1）將馬莧菜洗凈，切成細(xì)末；

（2）雞蛋打入碗中，加入馬莧菜末和適量食鹽攪拌均勻；

（3）熱鍋涼油，倒入攪拌好的雞蛋液，翻炒至熟即可。

馬莧菜燉排骨

1、準(zhǔn)備食材：排骨、新鮮馬莧菜、生姜、蔥、食鹽、料酒。

2、步驟：

（1）將排骨洗凈，焯水去血水，撈出瀝干；

（2）馬莧菜洗凈，切段；

（3）生姜切片，蔥切段；

（4）將排骨、馬莧菜、生姜、蔥一起放入鍋中，加入適量的水和料酒；

（5）燉煮1小時(shí)左右，加入食鹽調(diào)味即可。

馬莧菜餃子

1、準(zhǔn)備食材：面粉、新鮮馬莧菜、豬肉末、蔥、生姜、食鹽、食用油。

2、步驟：

（1）將面粉加水揉成面團(tuán)，醒發(fā)20分鐘左右；

（2）馬莧菜洗凈，焯水去澀味，然后切碎；

（3）豬肉末加入蔥末、生姜末和適量食鹽攪拌均勻；

（4）將切碎的馬莧菜與豬肉餡混合，做成餃子餡；

（5）將面團(tuán)搟成餃子皮，包入餡料，煮熟即可。

紅燒馬莧魚(yú)

1、準(zhǔn)備食材：魚(yú)、新鮮馬莧菜、生姜、蔥、食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖。

2、步驟：

（1）將魚(yú)處理干凈，瀝干水分；

（2）馬莧菜洗凈切段；

（3）生姜切片，蔥切段；

（4）熱鍋涼油，將魚(yú)煎至兩面金黃；

（5）加入生姜、蔥、料酒、生抽、老抽和白糖調(diào)味；

（6）加入適量的水，燉煮20分鐘左右；

（7）加入馬莧菜，再燉煮5分鐘左右，收汁即可。

馬莧菜作為一種常見(jiàn)的野菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有多種做法，本文介紹了涼拌馬莧菜、馬莧菜炒雞蛋、馬莧菜燉排骨等家常做法以及馬莧魚(yú)的高級(jí)做法，希望這些做法能夠幫助您更好地了解并享用馬莧菜，在品嘗美味的同時(shí)，讓我們也注重健康飲食，體驗(yàn)大自然賦予我們的恩賜，祝您身體健康，美食享受！